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Razões pelas quais os programas da Food Network são totalmente falsos
Getty Images De Brian Boone /18 de janeiro de 2018 às 11:57/Atualizado: 22 de junho de 2018 11:40 Desde o início dos anos 90, Rede de comida tem nos educado, entretido e satisfazendo nosso profundo desejo carnal de assistir à comida ser preparada, cozida e comida. Eles ainda têm um hit show são apenas os chefs sentados conversando sobre ótimas refeições que eles comeram pessoalmente. E embora inúmeras estrelas tenham começado a fazer refeições semi-caseiras deliciosamente prejudiciais em 30 minutos ou menos no cabo, as coisas na tela nem sempre são o que parecem.
Por exemplo, você sabia que Iron Chef os concorrentes não ficam realmente surpresos com o 'ingrediente secreto?' Ou que tal Italiano todos os dias hospedeiro Giada de Laurentiis 'alegada prática de cuspir comida em um' balde de lixo entre as tomadas para manter sua figura invejável? Sim, verifica-se que há algum trabalho de preparação bastante sombrio em andamento para iniciar esses programas culinários populares.
Aqui está uma olhada não tão doce (ou salgada) por que os programas da Food Network são totalmente falsos.
Nojento com um lado de eca
Shutterstock No coração de qualquer programa de culinária está, bem, cozinhar. UMA Chefe de TV faz um prato delicioso como faria em um restaurante ou em casa, certo? Vamos torcer para que não seja inteiramente assim porque, de acordo com um estudo de programas de culinária na televisão, a personalidade da comida está cometendo todo tipo de crimes contra a saúde.
Ao longo de duas semanas, pesquisadores do Centro Internacional de Excelência da Indústria de Alimentos da Texas Tech University (por meio do Daily Blender ) assistiu 49 programas da Food Network (bom trabalho, se você conseguir), incluindo Refeições de 30 minutos com Rachael Ray, The Essence of Emeril, Everyday Italian, e Cozinha Semi-Caseira com Sandra Lee, e notou 460 'incidentes de manipulação de alimentos' impressionantes. Isso incluía não usar termômetros, usar alimentos que caíam no chão, não lavar produtos, não lavar as ferramentas de cozinha corretamente e até lamber os dedos.
Há um segredo sujo em suas lixeiras
Shutterstock Felizmente, boa parte dessa comida suja vai direto para o lixo em vez de na boca de alguém. Em um Ask Reddit tópico sobre segredos de programas de culinária, um usuário chamado 'jaspersgirl411' alegou ter testemunhado em primeira mão uma quantidade enorme de guloseimas na lixeira. 'Eu trabalhei em um show de decoração de bolos por uma temporada e todos os dias tínhamos que jogar fora os 3 bolos de 50 libras que os competidores haviam passado nas últimas 8 horas decorando'.
Por que não deixar a tripulação comer ou doar para os menos afortunados?
'Eles estavam sentados sob as luzes do estúdio por tanto tempo que não eram mais seguros para comer, então não podíamos entregá-los.'
Emeril não podia comprar café para a tripulação?
Getty Images A Food Network transformou programas de culinária discretos e instrutivos em entretenimento televisivo convencional. Seus chefs até usam frases de efeito como as estrelas de comédia. Ina Garten tem 'Quão fácil é isso?' Emeril Lagasse tem 'BAM!', Que se tornou uma expressão tão natural que parece algo que o chef de Nova Orleans deve estar gritando há anos em suas cozinhas.
Infelizmente, sua palavra de assinatura surgiu de uma gravação inicial da Food Network nos anos 90. De acordo com Do zero: dentro da rede alimentar (através da A refeição diária ,) os operadores de câmeras do canal naqueles dias trabalhavam muitos empregos para ganhar a vida e costumavam adormecer enquanto Lagasse cozinhava na câmera. Para acordá-los, Lagasse começou a gritar 'BAM!' ao adicionar ingredientes a um prato.
Levando a sensação da boca a um nível totalmente diferente
Getty Images Trabalhar como chef de TV é um dos poucos trabalhos que envolve a ingestão lenta e constante de centenas de calorias extras. Pense nisso: uma personalidade de comida tem que provar um prato a cada passo do processo de cozimento e, em seguida, dar uma grande mordida no final para o público assistindo em casa. Tem que ser uma luta real manter a figura em um ambiente de trabalho tão árduo.
Giada de Laurentiis, da Food Network, mantém essas calorias fora de seu corpo, ejetando-as literalmente. De acordo com um funcionário de Laurentiis que falou com Página seis , de Laurentiis usa um 'balde de despejo que é retirado no segundo em que cortam'. Ela apenas cospe a comida - fácil assim.
Iron Chef é ruim em guardar segredos
Getty Images Iron Chef e Iron Chef America são dois dos programas de jogos mais engraçados da TV. (Sim, são shows de jogos.) O drama no Kitchen Stadium começa em alta velocidade quando o presidente revela o 'ingrediente secreto' que os chefes de batalha devem usar como componente central de seus pratos em cada episódio - cordeiro, tilápia, lagosta espinhosa. , etc.
Mas você sabia que esse elemento é estritamente por diversão? De acordo com Hoje , os chefs teriam uma boa idéia sobre o ingrediente 'secreto' quando as câmeras começarem a rolar. Eles ainda recebem uma pequena lista de possibilidades alguns dias antes das filmagens e, no dia da gravação, podem adivinhar qual dos produtores provavelmente escolheu com base na lista de ingredientes complementares comprados para o programa.
Reality shows de comida ainda são reality shows
Getty Images Além dos programas de culinária, a Food Network exibe uma ampla variedade de programas de realidade baseados em alimentos, alguns dos quais não são tão 'reais' quanto o prometido.
A série 2012 Restaurante Stakeout o restaurador Willie Degel observou o pessoal de um restaurante para identificar e solucionar grandes problemas. Lucia Ivezaj, a proprietária do Mount Ivy Cafe, que foi destaque na série, alegadamente alegou que o show foi bastante encenado . Como o local não tinha 'drama' natural o suficiente, ele afirma que o programa contratou um garoto para fingir que era garçom que largava comida e bebia no trabalho, para poder ser demitido. A equipe também teria que trocar de roupa durante a gravação, para que parecesse que o programa havia sido filmado ao longo de vários dias.
Posso emprestar uma xícara de receitas originais?
Shutterstock As personalidades da Food Network são extremamente ocupadas. Para muitos, a razão pela qual eles têm um show (ou shows) em primeiro lugar é porque eles já tiveram carreiras de sucesso como chefs ou restauradores. Para encontrar tempo para fazer vários episódios de um programa de TV, esses chefs geralmente precisam de uma ajudinha.
É aí que os ghostwriters entram em cena. De acordo com Desfrute de sua refeição , Chefs de TV da Food Network e de outros estabelecimentos, não escrevem todas as receitas para cada episódio. Em vez disso, eles confiam em terceiros para formular idéias. Um cozinheiro talentoso pode obter uma linha lateral lucrativa ajudando os chefs mais visíveis e telegênicos. Um escritor de livros de culinária chamado JJ Goode, por exemplo, ajudou uma dúzia de livros, incluindo um por Iron Chef Mosaharu Morimoto.
A verdadeira magia culinária acontece nos bastidores
Shutterstock A comida que o chef de TV prepara não é a única comida que ocorre durante o programa. Fora da câmera, outras pessoas estão cozinhando uma ou mais versões da mesma receita, de acordo com o Tribune-Review . É caro e demorado filmar um episódio de um programa de culinária; portanto, preparar pratos de reserva é uma apólice de seguro caso a estrela queime, cozinhe demais ou atrapalhe o prato principal. Os cozinheiros auxiliares fora da tela preparam o prato em diferentes estágios do processo para mostrar aos espectadores como deve ser, sem ter que esperar pela comida na televisão para cozinhar.
Os estilistas de alimentos fazem muito trabalho pesado
Shutterstock Uma refeição preparada em casa a partir de uma receita obtida de um programa da Food Network pode não ter a mesma aparência que na TV, e é porque você provavelmente não tem um estilista de comida ou dois em mãos, como as personalidades da Food Network.
De acordo com LA Weekly , o trabalho do chef é cozinhar e o trabalho do estilista para torná-lo perfeito para a TV. Isso significa garantir que não derreta, murcha ou ceda sob as luzes quentes do estúdio. Alguns truques do ramo: estilistas de alimentos mantêm as coisas no lugar com palitos de dente e colocam bolas de gude na sopa, para que os ingredientes sejam obrigados a flutuar até o topo.
Ninguém é picado por comida fria
Getty Images Picado é um dos programas mais populares e atraentes da Food Network. Chefs de verdade competem para fazer pratos com base em uma cesta de ingredientes aparentemente aleatórios, e são julgados por um painel de especialistas em alimentos. Depois de todo esse esforço de cozinhar, chapear e levar a louça aos juízes, parece que as criações dos competidores esfriariam.
Sim, e é por isso que Picado os juízes podem provar a comida antes que ela termine. De acordo com o anfitrião Ted Allen 'no minuto em que cortamos depois de uma rodada de culinária, os juízes se levantam do Chopping Block, e eles vão para as estações e provam as coisas quentes. Você não pode estragar os pratos, mas pode provar para ver se algo está crocante, se algo está cozido, provar o molho antes de congelar ou algo assim.
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